Questi sali non vengono facilmente assorbiti dall'organismo, impedendo così l'assorbimento dei minerali che li accompagnano.
Spesso si critica il cibo spazzatura perché ritenuto causa di stanchezza cronica, ma in alcuni casi, un'alimentazione sana non è l'unica responsabile. Il colpevole: gli ossalati, presenti nelle verdure a foglia verde, nei legumi e nella frutta secca. Se consumati in eccesso, si combinano con altri nutrienti formando composti dannosi che possono provocare spossatezza e stanchezza.
Cosa sono dunque gli ossalati? Noti anche come acido ossalico, sono composti naturali presenti nelle piante, ma possono anche essere sintetizzati dall'organismo. Tra gli alimenti ricchi di ossalati troviamo patate, barbabietole, spinaci, mandorle, datteri, finocchio, kiwi, more e soia. "Sebbene questi alimenti siano ricchi di altri importanti nutrienti, sono in grado di combinarsi con minerali come sodio, ferro e magnesio per formare cristalli insolubili chiamati ossalati, come l'ossalato di sodio e l'ossalato ferroso", afferma Mugdha Pradhan, nutrizionista funzionale di Pune.
Questi sali non vengono facilmente assorbiti dall'organismo, impedendo così l'assorbimento dei minerali che li accompagnano. Ecco perché i ricercatori dell'Università di Harvard definiscono certi alimenti "antinutrizionali", perché possono fare più male che bene. "Queste sostanze tossiche sono minuscole molecole presenti in natura che agiscono come acidi corrosivi", ha aggiunto.
I pericoli associati ad alti livelli di ossalati vanno oltre la semplice stanchezza. Aumentano anche il rischio di calcoli renali e infiammazioni. Gli ossalati possono inoltre circolare nel sangue e accumularsi nei tessuti, causando sintomi come dolore e difficoltà di concentrazione. "Questi composti impoveriscono i nutrienti, in particolare i minerali come il calcio e le vitamine del gruppo B, portando a carenze e a una scarsa salute delle ossa", afferma Pradhan. "Non solo, le tossine possono danneggiare i nervi del cervello, causando singhiozzo, convulsioni e persino la morte". Attaccano anche gli antiossidanti come il glutatione, che proteggono dai radicali liberi e dai perossidi.
Livelli elevati di ossalato possono essere difficili da rilevare. Se continui a sentirti male, dovresti consultare un medico, ma ci sono alcune cose che puoi fare a casa. Presta attenzione se l'urina del mattino è costantemente torbida e maleodorante, se avverti dolori articolari o vulvari, eruzioni cutanee o problemi di circolazione, poiché tutti questi sintomi potrebbero indicare un eccesso di composti tossici.
Tuttavia, questa condizione può essere invertita modificando la dieta. La nutrizionista di Delhi Preeti Singh afferma che limitare l'assunzione di alimenti come cereali, crusca, pepe nero e legumi può essere d'aiuto. Invece, è consigliabile consumare cavolo, cetrioli, aglio, lattuga, funghi e fagiolini, oltre a carne, latticini, uova e oli. "Questo permette ai reni di eliminare gli ossalati in eccesso. È importante ridurre gradualmente l'assunzione per prevenire episodi di disintossicazione", afferma.
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