L'acido acetico è un acido carbossilico saturo contenente due atomi di carbonio ed è un importante derivato degli idrocarburi contenente ossigeno. La sua formula molecolare è C₂H₄O₂, con formula strutturale CH₃COOH, e il suo gruppo funzionale è il gruppo carbossilico. Essendo il componente principale dell'aceto, l'acido acetico glaciale è anche comunemente noto come acido acetico. Ad esempio, si trova principalmente sotto forma di esteri nella frutta o negli oli vegetali, mentre nei tessuti animali, nelle escrezioni e nel sangue, l'acido acetico glaciale si presenta come acido libero. L'aceto comune contiene dal 3% al 5% di acido acetico.
Data di pubblicazione: 13 agosto 2025
