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L'acido propionico viene prodotto industrialmente attraverso due processi principali: la sintesi chimica e la fermentazione biologica. I prodotti vengono classificati in base al grado di purezza in grado industriale, grado alimentare e grado per mangimi, al fine di soddisfare diverse esigenze applicative.
Metodi di produzione e gradi dell'acido propionico
(1) Sintesi chimica: i processi industriali dominanti sono la carbonilazione dell'etilene (processo Reppe) e l'ossidazione della propionaldeide. Il primo utilizza etilene, monossido di carbonio e acqua come materie prime, che reagiscono sotto catalizzatori per produrre acido propionico con una purezza superiore al 99,5%.
(2) Fermentazione biologica: l'acido propionico viene prodotto fermentando zuccheri o acido lattico utilizzando microrganismi come il Propionibacterium. Si tratta di un processo ecocompatibile con condizioni blande, ma i costi di produzione sono relativamente elevati e la purezza del prodotto è in genere adatta ad applicazioni specifiche.