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L'uso dell'acido acetico glaciale (ch3cooh) in chimica risale a tempi antichissimi. Nel III secolo a.C., il filosofo greco Teofrasto descrisse come l'acido acetico reagisse con i metalli per produrre pigmenti utilizzati nell'arte, tra cui la biacca (carbonato di piombo) e il verderame (una miscela di sali di rame, tra cui l'acetato di rame). I Romani facevano bollire il vino acido in pentole di piombo per produrre uno sciroppo dolce chiamato sapa, che conteneva zucchero di piombo (acetato di piombo). Ciò portò a un diffuso avvelenamento da piombo tra l'aristocrazia romana. Nell'VIII secolo, l'alchimista persiano Jabir ibn Hayyan usò la distillazione per concentrare l'acido acetico dall'aceto. Acido acetico glaciale (ch3cooh)